Tag: noce moscata

Spatzle alla zucca e crema di porri

Frullate in un mixer gli ingredienti per gli spatzle: zucca, patate, farina, latte, pizzico di sale, una punta di cucchiaino di noce moscata. Fate riposare il composto. Nel frattempo tagliate a rondelle sottili i porri e...

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Polpettone al tonno

Togliere l'olio e frullare il tonno con i capperi. In una terrina mescolare il composto con gli altri ingredienti e fare un panetto che verrà bollito in acqua bollente salata per 25 minuti. Mettere in frigorifero e servire...

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Gnocchi di zucca

Con questi ingredienti fate un bel pastone. Diventa appicicoso, ma con la farina vi aiuterete e fate tanti gnocchetti. Io ne faccio tipo una ventina e poi li cuocio in acqua bollente salata. Poi li metto in una terrina con il...

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Torta salata di zucca e patate

Tritate più o meno finemente la cipolla, secondo il vostro gusto, e fatela soffriggere insieme all'olio in una padella capiente e abbastanza fonda. Aggiungete patate, zucca e zucchine, tutte tagliate a cubetti e cominciate...

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Petti di pollo ripieni

  Prendere i petti di pollo togliere le parti grasse e l'osso, dividerli a meta' e aprirli a libro in modo da farli diventare 4 pezzi, uno per ogni commensale; appiattirli e aprirli meglio col batticarne, farcirli con...

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Involtini con purè

Tagliare il parmigiano a tocchetti, poi arrotolare ogni tocchetto con una fetta di lonza e di pancetta e fermare con lo stecchino. Infarinare questi involtini e rosolarli in padella con un goccio d’olio e la salvia. Dopo aver...

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Ragu’ di prosciutto crudo

  Ricetta utilizzata da mia moglie per utilizzare il gambo del prosciutto quando non si riesce piu' ad affettare o per finire prosciutto gia' affettato che non puo' rimanere li per giorni. Pulire il prosciutto da...

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Pepite di pollo

  Pulire il petto di pollo e tagliarlo a cubotti di circa tre centimetri, sbattere in una terrina le uova il succo di limone salando e aggiungendo noce moscata a piacere. Mettere i cubotti di pollo nella terrina con l'uovo...

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Riso all’indonesiana

Lessare il riso finché nonn é asciutto e al dente. Nel caso ci fosse ancora acqua a termine cottura scolarlo bene. Tritare l'aglio con prezzemolo e cipolla e farli appassire a fiamma bassa in una padella antiaderente con un...

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POLPETTONE ALLA STOUT

Impastare il tutto. Aggiungere eventualmente altro pangrattato per ottenere la giusta consistenza.   Stringere il polpettone con l’aiuto della carta da forno.   Impanarlo con pangrattato e farina di mais.   Infornare il...

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