Spaghetti ai due formaggi
In una padella capiente fate sciogliere, a fuoco basso, il gorgonzola con il burro, quindi unire...
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Tag: parmigiano reggiano
Clafoutis ai pomodori
In una terrina sbattete le uova, aggiungete le farine, il sale e il pepe. Aggiungere poco alla...
Leggi di piùFrittata con rucola e prosciutto crudo
Togliere il grasso al prosciutto e tagliarlo a listarelle, prendere la rucola e tritarla grossolanamente; nel frattempo in una terrina sbattere le uova col latte, il parmigiano un pizzico di sale e il pepe; usare poco sale...
Leggi di piùTorta salata agli asparagi
Pulire gli asparagi e dopo aver tolto la parte bianca finale cuocerli col Varoma per 15 minuti. Dividere le punte dal gambo; dopo aver buttato l'acqua di cottura inserire nel boccale il cipollotto, i gambi...
Leggi di piùRisotto alle ortiche
Provata ieri sera per una cena con amici, buonissimo nonostante il mio scetticismo iniziale. Raccoglire le ortiche tenendo solo le cime e le foglie piu' tenere, lavarle varie volte per togliere terra e residui, una volta...
Leggi di piùGnocco farcito
Questo gnocco puo' essere usato come piatto unico oppure tagliato a cubetti e servito come antipasto quando si hanno ospiti. Mettere acqua e lievito nel bimby a 37° per 20 secondi velocita' 3. Agguingere la...
Leggi di piùBiscottini con farcia alla mousse di mortadella
Premessa: fosse per me non ci sarebbe la mousse di mortadella ma una bella fetta spessa di mortadella… ma essendo Natale, facciamo i "fighini" 😀 Mettere nel recipiente di un mixer le due farine, il sale ed il...
Leggi di piùrosette di pasta
Preparare gli ingredienti, vi consiglio di usare pasta fresca tipo tagliatelle o maccheroni al torchio, l'importante che sia pasta all'uovo. Escluderei le paste corte tipo gramigna o similari. Cuocete in acqua bollente...
Leggi di piùInvoltini di melanzane al tonno
Tagliare le melanzane a fette e grigliarle. In una ciotola mescolare il tonno col pane sbriciolato, l'uovo, il prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio spremuto, il parmigiano e un pizzico di sale, fino a creare un...
Leggi di piùpesto di melanzane
Lavare la melanzana, asciugarla, togliere il picciolo e tagliarla a fette di circa 1/1,5 cm di spessore; consuetudine vuole che le melanzane vadano messe, cosparse di sale, a spurgare per un’oretta in uno scolapasta...
Leggi di piùTorta di riso alle zucchine
Pulire le zucchine e grattugiarle con grattugia a fori grossi. Trasferire le zucchine grattugiate in una ciotola e condirle con un pizzico di sale. Nel mixer versare la farina, un cucchiaio raso di sale, 2 cucchiai d'olio....
Leggi di piùRisotto al salmone fresco in salsa al cognac
In mezzo litro d'acqua lessate per una decina di minuti il salmone, poi scolatelo, conservando il liquido di cottura. Tritare la cipolla finemente fatela rosolare in un'ampia padella con il burro. Aggiungete il...
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