Tag: ricotta

Crema di ricotta al caffè

Disponete la ricotta in una terrina, unirvi lo zucchero e lavorarla per qualche istante con un frullatore a immersione. Incorporarvi il caffè freddo, il liquore e mescolare ancora col frullatore, una volta che il composto è...

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polpette di tonno e patate

Lessare le patate, nel frattempo sgocciolare il tonno e metterlo in una terrina, tritare il prezzemolo ,aggiungere la ricotta,la buccia del lime  salate. aggiungere le patate schiacciate e amalgamare  beneil tutto. fare...

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Crema di ricotta con miele e frutta

Montate la ricotta con una spatola fino a quando raggiungerete una consistenza cremosa. Aggiungete lo yogurt e dolcificate con due cucchiai di miele. Mettete la crema in frigorifero a rassodare. Nel frattempo lavate le prugne e...

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torta di ricotta

grattugiare le arance, amalgamare la scorza allo zucchero, unire  ricotta e lavoratela   sino ad ottenere una crema Aggiungete le uova una alla volta,  un pizzico di sale, setacciate la farina con il lievito e aggiungetela...

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Sformato di ricotta e verdura

Cuocere gli spinaci, poi lasciarli scolare e raffreddare completamente; lavare le zucchine e grattuggiarle, dopodiché lasciarle in un colino coperte di sale per circa 30' minuti, in modo che perdano l'acqua. Passati i...

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Crostata di ricotta

Fare una pasta frolla fino alla scorza di limone.  Il resto è farcitura. La ricotta deve essere ben scolata e deve essere montata con 80 gr, di zucchero e il liquore. Dividete la pasta tenendo circa 200 gr, di pasta frolla per...

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Sformatini con fave e ricotta

Scottare le fave in abbondante acqua bollente e salata per qualche minuto. Scolatele, passatele sotto acqua fredda, sgocciolatele e privatele della cuticola biancastra che le riveste. Pulite i cipollotti togliendo eventuali...

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torta con farina di castagne

questa è una variante al castagnaccio che a volte faccio, diciamo che amo la farina di castagne e quindi cerco di utilizzarla quando posso nei dolci. la ricetta originale prevede 100/150 gr di zucchero, ma io non lo metto e...

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Ravioli con ragù di verdure

Raschiare e spuntare le carote. Eliminare tutte le foglie, la base ed eventualmente i filamenti dal gambo del sedano e lavare le verdure. In seguito, dopo averle ben asciugate, tagliate le verdure a dadini. Sbucciare la cipolla,...

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risotto con la ricotta

Portate a bollore il brodo. In una casseruola fate appassire la cipolla finemente tritata con il burro. Aggiungete il riso, fatelo tostare rigirando continuamente, bagnate con il vino e fate evaporare. Versate un mestolo di...

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