Sfoglie di tortelloni
Ricavare dalla pasta sfoglia quadratini di 8/10 cm quindi in una terrina mescolare creando un...
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Tag: ricotta
Crema di ricotta al caffè
Disponete la ricotta in una terrina, unirvi lo zucchero e lavorarla per qualche istante con un frullatore a immersione. Incorporarvi il caffè freddo, il liquore e mescolare ancora col frullatore, una volta che il composto è...
Leggi tuttopolpette di tonno e patate
Lessare le patate, nel frattempo sgocciolare il tonno e metterlo in una terrina, tritare il prezzemolo ,aggiungere la ricotta,la buccia del lime salate. aggiungere le patate schiacciate e amalgamare beneil tutto. fare...
Leggi tuttoCrema di ricotta con miele e frutta
Montate la ricotta con una spatola fino a quando raggiungerete una consistenza cremosa. Aggiungete lo yogurt e dolcificate con due cucchiai di miele. Mettete la crema in frigorifero a rassodare. Nel frattempo lavate le prugne e...
Leggi tuttotorta di ricotta
grattugiare le arance, amalgamare la scorza allo zucchero, unire ricotta e lavoratela sino ad ottenere una crema Aggiungete le uova una alla volta, un pizzico di sale, setacciate la farina con il lievito e aggiungetela...
Leggi tuttoSformato di ricotta e verdura
Cuocere gli spinaci, poi lasciarli scolare e raffreddare completamente; lavare le zucchine e grattuggiarle, dopodiché lasciarle in un colino coperte di sale per circa 30' minuti, in modo che perdano l'acqua. Passati i...
Leggi tuttoCrostata di ricotta
Fare una pasta frolla fino alla scorza di limone. Il resto è farcitura. La ricotta deve essere ben scolata e deve essere montata con 80 gr, di zucchero e il liquore. Dividete la pasta tenendo circa 200 gr, di pasta frolla per...
Leggi tuttoSformatini con fave e ricotta
Scottare le fave in abbondante acqua bollente e salata per qualche minuto. Scolatele, passatele sotto acqua fredda, sgocciolatele e privatele della cuticola biancastra che le riveste. Pulite i cipollotti togliendo eventuali...
Leggi tuttotorta con farina di castagne
questa è una variante al castagnaccio che a volte faccio, diciamo che amo la farina di castagne e quindi cerco di utilizzarla quando posso nei dolci. la ricetta originale prevede 100/150 gr di zucchero, ma io non lo metto e...
Leggi tuttoRavioli con ragù di verdure
Raschiare e spuntare le carote. Eliminare tutte le foglie, la base ed eventualmente i filamenti dal gambo del sedano e lavare le verdure. In seguito, dopo averle ben asciugate, tagliate le verdure a dadini. Sbucciare la cipolla,...
Leggi tuttorisotto con la ricotta
Portate a bollore il brodo. In una casseruola fate appassire la cipolla finemente tritata con il burro. Aggiungete il riso, fatelo tostare rigirando continuamente, bagnate con il vino e fate evaporare. Versate un mestolo di...
Leggi tuttoBiscottini con farcia alla mousse di mortadella
Premessa: fosse per me non ci sarebbe la mousse di mortadella ma una bella fetta spessa di mortadella… ma essendo Natale, facciamo i “fighini” 😀 Mettere nel recipiente di un mixer le due farine, il sale ed il...
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