Tortelli di patate
Preparate la pasta all’uovo ( io uso l’impastatrice) e dopo averla fatta riposare mezz’ora tiratela sottile ( io uso la nonna papera tacca 9 ) . Tritare nel mixer la pancetta e iniziate a preparare il...
Read MoreAutore: dyna
Penne al radicchio e ricotta di capra
Mettete a bollire la pasta in una casseruola con acqua bollente salata. Tagliate le foglie di radicchio a pezzetti di circa due cm e rosolatele velocemente in una padella con due cucchiai di olio ,salate. In un tegame e a...
Read MorePassato di verdure di stagione
Io preparo il passato di verdure quando voglio svuotare il frigo delle verdure che so di non consumare nel giro di pochi giorni. Metto le verdure tagliate a tocchi nel boccale e frullo qualche secondo a velocita’ 4-5...
Read MoreOrecchiette con i broccoli
E’ uno di quei piatti che io preparo durante l’autunno-inverno almeno una volta la settimana. Lavo il broccolo , lo taglio in piu’ parti compreso il gambo . Metto a bollire una pentola di acqua e quando...
Read MoreFondant di cioccolato con quenelle di mascarpone bianco
far sciogliere a bagnomaria o nel bimby ( 60 gradi vel. 1) il cioccolato tagliato a pezzi con il burro. Lasciarlo raffreddare leggermente , aggiungere lo zucchero e amalgamare. Aggiungere al composto di cioccolato, le uova ,...
Read MorePolpette di tonno
In un mixer o nel bimby tritare la cipolla e l’aglio , inserire il tonno sgocciolato, la ricotta, il pangrattato, il parmigiano, le uova, le acciughe , i capperi e sminuzzare ed amalgamare fino ad ottenere un composto...
Read MoreVellutata di porri al profumo di erbe aromatiche
Pulire i porri , tagliare a fettine sottili la parte bianca e verde chiaro del porro . Con la parte piu’ verde e dura ( proprio xche’ in cucina non si butta nulla !) fare il brodo , tagliarla a tocchi e metterla a...
Read MoreZuppa di cipolle
Tagliate a lamelle sottili le cipolle e fatele appassire in una pentola insieme al burro e i due spicchi di aglio. Dopo circa 10-15 minuti aggiungete la farina stemperandola molto bene in modo che non si formino grumi...
Read MoreRadicchio di Treviso con pancetta e pepe rosa
Tagliare ogni cespo di radicchio in 4 spicchi e avvolgere su ognuno una fetta di pancetta . Irrorare con un filo di olio, un pizzico di sale e infornare 10 minuti a 180 gradi. Servire con una spoverata di pepe...
Read More
Ultimi commenti inseriti