Tag: olio extravergine di oliva

crema di patate e topinanbur

    Mettere lo scalogno nel boccale. 3 sec. Vel. 7 aggiungere olio  3 Min. 100 gradi Vel.1 Aggiungere i topinambur puliti e le patate pelate, tagliando tutto a pezzi Aggiungere acqua e dado. e cuocere 30 Min. 100 gradi Vel. 2...

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Pasta di Farro con Pesto di Rucola e Mandorle

Ricetta molto semplice e veloce Frulliamo tutti gli ingredienti fino a ottenere un pesto omogeneo. Aggiungo qualche cucchiaio di acqua tiepida per renderlo più liquido, se troppo compatto. Faccio cuocere la pasta e la condisco...

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Fettuccine alla Mel Gibson

Ricetta che mi ha portato, e preparato, qualche giorno fa mio padre dopo averli mangiati a Matera presso “L'antica Trattoria Lucana”. Far ammorbidire in acqua fredda le fave per 12 ore. Bollire le fave in...

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Maccheroni alla Nizzarda

Pelare i pomodori e tagliarli a piccoli pezzi. Tagliare le zucchine a fini rondelle. Scaldare l'olio e il burro in una padella e fare rosolare la cipolla affettata. Aggiungere i pomodori e le zucchine, salare e pepare....

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Crocchette di pasta

Questa ricetta è adattissima per limitare il più possibile gli sprechi  dopo abbondanti pasti in compagnia. Mettere la farina in un'insalatiera e disporla a fontana. Versare al centro l'uovo, l'olio di oliva , un...

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Zuppa di lenticchie rosse

Cuocere l'orzo in una pentola con acqua bollente salata per circa 30-35 minuti. Scolarlo e metterlo da parte. Nel frattempo tagliate i porri a listarelle e tritate l'aglio. A questo punto mettete in una pentola i 4...

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Torta di riso alle zucchine

Pulire le zucchine e grattugiarle con grattugia a fori grossi. Trasferire le zucchine grattugiate in una ciotola e condirle con un pizzico di sale. Nel mixer versare la farina, un cucchiaio raso di sale, 2 cucchiai d'olio....

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Riso all’indonesiana

Lessare il riso finché nonn é asciutto e al dente. Nel caso ci fosse ancora acqua a termine cottura scolarlo bene. Tritare l'aglio con prezzemolo e cipolla e farli appassire a fiamma bassa in una padella antiaderente con un...

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Melanzane ripiene al burghul

Lavare le melanzane sotto acqua fresca corrente. Prenderne due ed incidere la polpa tutto intorno alla buccia, lasciando un centimetro circa di bordo. Fare leva con un cucchiaio ed asportare la polpa, raschiando il fondo...

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Tabuleh con verdure

Cuocere il burghul lessandolo per 15 minuti in abbondante acqua salata. Scolarlo molto accuratamente e metterlo in una capace ciotola. Condirlo con un filo d'olio. Nel frattempo preparate le verdure: lavate e asciugate il...

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salmone al cartoccio

lavare il salmone sotto l'acqua corrente ed asciugarlo con carta da cucina. Prendere 2 fogli di carta da forno, mettere su ciascuno una fetta di limone e adagiarvi sopra un trancio di salmone. Salare, pepare, aggiungere...

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