Tag: olio extravergine di oliva

crema di patate e topinanbur

    Mettere lo scalogno nel boccale. 3 sec. Vel. 7 aggiungere olio  3 Min. 100 gradi Vel.1 Aggiungere i topinambur puliti e le patate pelate, tagliando tutto a pezzi Aggiungere acqua e dado. e cuocere 30 Min. 100 gradi Vel. 2...

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Pasta di Farro con Pesto di Rucola e Mandorle

Ricetta molto semplice e veloce Frulliamo tutti gli ingredienti fino a ottenere un pesto omogeneo. Aggiungo qualche cucchiaio di acqua tiepida per renderlo più liquido, se troppo compatto. Faccio cuocere la pasta e la condisco...

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Fettuccine alla Mel Gibson

Ricetta che mi ha portato, e preparato, qualche giorno fa mio padre dopo averli mangiati a Matera presso “L'antica Trattoria Lucana”. Far ammorbidire in acqua fredda le fave per 12 ore. Bollire le fave in...

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Maccheroni alla Nizzarda

Pelare i pomodori e tagliarli a piccoli pezzi. Tagliare le zucchine a fini rondelle. Scaldare l'olio e il burro in una padella e fare rosolare la cipolla affettata. Aggiungere i pomodori e le zucchine, salare e pepare....

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Crocchette di pasta

Questa ricetta è adattissima per limitare il più possibile gli sprechi  dopo abbondanti pasti in compagnia. Mettere la farina in un'insalatiera e disporla a fontana. Versare al centro l'uovo, l'olio di oliva , un...

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Zuppa di lenticchie rosse

Cuocere l'orzo in una pentola con acqua bollente salata per circa 30-35 minuti. Scolarlo e metterlo da parte. Nel frattempo tagliate i porri a listarelle e tritate l'aglio. A questo punto mettete in una pentola i 4...

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Torta di riso alle zucchine

Pulire le zucchine e grattugiarle con grattugia a fori grossi. Trasferire le zucchine grattugiate in una ciotola e condirle con un pizzico di sale. Nel mixer versare la farina, un cucchiaio raso di sale, 2 cucchiai d'olio....

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Riso all’indonesiana

Lessare il riso finché nonn é asciutto e al dente. Nel caso ci fosse ancora acqua a termine cottura scolarlo bene. Tritare l'aglio con prezzemolo e cipolla e farli appassire a fiamma bassa in una padella antiaderente con un...

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filoncino al salame piccante e provolone

Sciogliere il cubetto di lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida assieme allo zucchero. Setacciare la farina sul piano di lavoro, fare un buco al centro, versarvi il lievito sciolto, aggiungere l'olio di oiliva, la...

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Quinoa con verdure

Mettete la quinoa in una casseruola con il doppio del suo peso di acqua fredda salata(400 ml); portate a bollore,abbassate la fiamma e fate cuocere per 15'. Spegnete e lasciate riposare coperto per altri 5 minuti fino a...

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