Tag: menta

Gratin di porri con formaggi e speck

Pulire i 3 porri tagliarli a tocchetti  e cuocerli al vapore per almeno 5 minuti. Imburrare una pirofila, versarvi la besciamella, sistemaci sopra i porri. Tritare grossolanamente la fontina, l'emmental e lo speck,...

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danubio ripieno

sciogliere il lievito con lo zucchero e il latte tiepido. aggiungere la farina, le uova e il burro ammorbidito sale e  impastare Mettere l'impasto in una ciotola coperto  e lasciar lievitare un paio di ore Prendere...

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bocconcini di tonno fritti

Tagliare il tonno a cubetti più o meno delle stesse dimensioni e possibilmente non più grandi di un paio di centimetri. Avvolgere le bacche di pepe rosa ed il coriandolo in carta da forno e schiacciarli grossolanamente col...

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farro pomodori e feta

Mettete il farro nella pentola con abbondante acqua (deve sempre restare coperto) e poco sale. Portate ad ebollizione e contate 25 minuti di cottura. Scolatelo, raffreddatelo e mettetelo in una ciotola, aggiungete un po' di...

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Rosolio alla Menta

Pestare melissa e zenzero e unirle alle foglie di menta lavate e asciugate in un vaso a chiusura ermetica insieme all'alcool e un litro di acqua. Lasciare a riposo per 8 giorni, agitando spesso il vaso. Trascorso questo...

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Sformatini con fave e ricotta

Scottare le fave in abbondante acqua bollente e salata per qualche minuto. Scolatele, passatele sotto acqua fredda, sgocciolatele e privatele della cuticola biancastra che le riveste. Pulite i cipollotti togliendo eventuali...

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Pasta di Farro con Pesto di Rucola e Mandorle

Ricetta molto semplice e veloce Frulliamo tutti gli ingredienti fino a ottenere un pesto omogeneo. Aggiungo qualche cucchiaio di acqua tiepida per renderlo più liquido, se troppo compatto. Faccio cuocere la pasta e la condisco...

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Gnocco farcito

  Questo gnocco puo' essere usato come piatto unico oppure tagliato a cubetti e servito come antipasto quando si hanno ospiti. Mettere acqua e lievito nel bimby a 37° per 20 secondi velocita' 3. Agguingere la farina,...

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Prinsesstårta (Torta verde svedese)

Questa è una torta svedese che a me piace parecchio. Fu inventata negli anni ’30 da Jenny Åkerström (l’equivalente italiano di una delle tipe della prova del cuoco 😀 ) in onore delle 3 principesse di svezia che...

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crema di menta

Lasciare in infusione nell’alcool per 3 giorni li rametti di menta. Trascorso questo periodo, filtrare l'alcool e fare bollire il latte aggiungendo poi lo zucchero e vanilina. Lasciare raffreddare il tutto e, una volta...

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