Tag: aceto

Involtini radicchio e zola

Lavare il radicchio, dividere le fogle e inserire un pezzo di gorgonzola dentro ad ogni foglia che andrà arrotolata e chiusa con uno stuzzicadente (o due). Mettere gli involtini su una pirofila, condire con un filo d'olio e...

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Polpo su letto di verdure

Provata ieri, OTTIMA e SANA! Pulire e lavare il polpo Mettere in una pentola una quantità d’acqua sufficiente a coprire il polpo. Unire la costola di sedano, la cipolla spellata, una foglia di alloro, il succo di mezzo limone e...

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Alici marinate

Pulire le alici  togliendo la lisca centrale. Lavarle e asciugarle. Mettere in una padella antiaderente le alici,  un giro di olio, un giro di aceto, sale e pepe. Cuocere un minuto o due.  Succo di limone, ed è tutto...

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Alici marinate

Normalmente compro le alici fresche e me le faccio pulire dal pescivendolo al momento. Altrimenti si toglie la testa , si aprono a metà si tolgono molto facilmente le lische e le interiora . Le metto a marinare con il succo di...

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Involtini con purè

Tagliare il parmigiano a tocchetti, poi arrotolare ogni tocchetto con una fetta di lonza e di pancetta e fermare con lo stecchino. Infarinare questi involtini e rosolarli in padella con un goccio d’olio e la salvia. Dopo aver...

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Spezzatino al forno

Tagliate la carne a dadini il più possibile della stessa misura e della dimensione che preferite. Io ad esempio li taglio “medio-piccoli” per avere una cottura più rapida. Mettete la carne nel recipiente da forno...

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peperoni in agrodolce

Lavate e mondate i peperoni privandoli dei semi e dei filamenti bianchi. Tagliateli a toccheti. Sciacquate i pomodori, togliete loro i semi e sbucciateli. Affettate sottile la cipolla. Mettete a mollo l'uvetta in acqua...

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Straccetti di manzo con insalata di spinaci

Ecco un piatto che,in funzione delle diverse quantità che si prepareranno e di piccole varianti,può diventare una insalata di entrata,un secondo leggero prima di un piatto più importante,o una insalatona/pasto completo e...

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Tortelli nudi di zucca

Ecco una preparazione un po' originale dei tortelli, ma credo di sicuro effetto e gusto. Nudi perché x non c'è la pasta. Veniamo alla preparazione. Cuocere la zucca,dopo averla tagliata e a fette, mettendola in un...

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