RISOTTO ALLE CASTAGNE
Lessare le castagne per 30 minuti in acqua leggermente salata. Imbiondire la cipolla nel burro in...
Leggi tuttoLessare le castagne per 30 minuti in acqua leggermente salata. Imbiondire la cipolla nel burro in...
Leggi tuttoMondate carote, sedano rapa e cipolla, poi tritateli finemente. Fate sciogliere il burro in una...
Leggi tuttoPulite e lavate gli spinaci e fateli sgocciolare. Tritare finemente la cipolla, intanto in una...
Leggi tuttoPreparate il brodo vegetale con la cipolla, il sedano e la carota. Nel frattempo, in una padella, ...
Leggi tuttoSoffriggere in un tegame la cipolla tritata finemente, con il burro, non appena sarà imbiondita, versare il riso,e lasciarlo rosolare per qualche minuto, unire la birra, quando sarà evaporata aggiungere poco alla volta il brodo...
Leggi tuttoLavare velocemente le fragole e mettetele a scolare. Tritare finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame con l'olio d'oliva, unire il riso e fatelo tostare alcuni minuti, bagnare con il vino , quando sarà...
Leggi tuttoTagliare il parmigiano a tocchetti, poi arrotolare ogni tocchetto con una fetta di lonza e di pancetta e fermare con lo stecchino. Infarinare questi involtini e rosolarli in padella con un goccio d’olio e la salvia. Dopo aver...
Leggi tuttoRosolare il burro fino ad ottenere un color nocciola, adagiarvi le fette di carne e farle colorire su fuoco vivo. Spruzzare la carne con il whiskey, infiammarlo, e far spegnere la fiamma. Infine, spruzzare con la salsa Worcester...
Leggi tuttoMischiare insieme tutte le spezie, creando in questo modo il nostro mix. Si può anche già comprare fatto (lo si trova nei supermercati) oppure crearsene uno a piacimento. Infarinare le cosce di pollo passandole sopra la farina;...
Leggi tuttoPelate le patate, lavatele e asciugatele. Tagliatene mezza a dadini piccoli (5-6 millimetri possibilmente), che si sfalderanno cuocendo, ed il resto a dadi di un centimetro e mezzo o due. Fondere il burro nella pentola; unite le...
Leggi tuttoMondate gli spinaci, lavateli ripetutamente quindi lessateli con la sola acqua rimasta aderente dal lavaggio. Scolateli piuttosto al dente, strizzateli poi insaporiteli per pochi minuti in padella con la meta' del burro....
Leggi tuttoPortate a bollore il brodo. In una casseruola fate appassire la cipolla finemente tritata con il burro. Aggiungete il riso, fatelo tostare rigirando continuamente, bagnate con il vino e fate evaporare. Versate un mestolo di...
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