Tag: parmigiano reggiano

Frittata con rucola e prosciutto crudo

Togliere il grasso al prosciutto e tagliarlo a listarelle, prendere la rucola e tritarla grossolanamente; nel frattempo in una terrina sbattere le uova col latte, il parmigiano un pizzico di sale e il pepe; usare poco sale...

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Torta salata agli asparagi

  Pulire gli asparagi e dopo aver tolto la parte bianca finale cuocerli  col Varoma  per 15 minuti. Dividere le punte dal gambo; dopo aver buttato l'acqua di cottura inserire nel boccale il cipollotto, i gambi degli...

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Risotto alle ortiche

Provata ieri sera per una cena con amici, buonissimo nonostante il mio scetticismo iniziale. Raccoglire le ortiche tenendo solo le cime e le foglie piu' tenere, lavarle varie volte per togliere terra e residui, una volta...

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Gnocco farcito

  Questo gnocco puo' essere usato come piatto unico oppure tagliato a cubetti e servito come antipasto quando si hanno ospiti. Mettere acqua e lievito nel bimby a 37° per 20 secondi velocita' 3. Agguingere la farina,...

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rosette di pasta

Preparare gli ingredienti, vi consiglio di usare pasta fresca tipo tagliatelle o maccheroni al torchio, l'importante che sia pasta all'uovo. Escluderei le paste corte tipo gramigna o similari. Cuocete in acqua bollente...

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Involtini di melanzane al tonno

Tagliare le melanzane a fette e grigliarle. In una ciotola mescolare il tonno col pane sbriciolato, l'uovo, il prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio spremuto, il parmigiano e un pizzico di sale, fino a creare un...

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pesto di melanzane

Lavare la melanzana, asciugarla, togliere il picciolo e tagliarla a fette di circa 1/1,5 cm di spessore; consuetudine vuole che le melanzane vadano messe, cosparse di sale, a spurgare per un’oretta in uno scolapasta affinché...

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Torta di riso alle zucchine

Pulire le zucchine e grattugiarle con grattugia a fori grossi. Trasferire le zucchine grattugiate in una ciotola e condirle con un pizzico di sale. Nel mixer versare la farina, un cucchiaio raso di sale, 2 cucchiai d'olio....

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