Insalata di pollo
Sembra un piatto semplice e lo è, ma bisogna usare alcune avvertenze. Cuocere il pollo in acqua...
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Tag: pollo
CREMA DI SEDANO RAPA E CAROTE
Mondate carote, sedano rapa e cipolla, poi tritateli finemente. Fate sciogliere il burro in una...
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Pollo alle olive
Piatto molto semplice, ma per il quale si rende INDISPENSABILE l’acquisto di questo...
Leggi tuttoErbazzone di casa mia
Lessare le biete in acqua salata, sgocciolatele, strizzatele e tritatele. A parte tritare la pancetta con l'aglio sbucciato e il mazzetto di prezzemolo, tenere poi da parte una cucchiaiata del battuto, il rimanente fatelo...
Leggi tuttoCrema di carote e fave al curry
È molto semplice. Si puliscono tutte le verdure e le tagliamo a pezzetti. Poi le mettiamo in una pentola (cipollotti, patate, carote) e si coprono con acqua leggermente salata e si cuoce per una decina di minuti. Sgraniamo le...
Leggi tuttoPollo in fricassea
Questo è un must della mia cucina, tutti lo vogliono. Si prendono due confezioni di bocconcini di pollo. Io li trovo solo alla coop. Sono la parte della coscia e sovracoscia niente petto, ali e resto. Sono tagliati...
Leggi tuttoCotolette leggere profumate al limone
Preparare un'emulsione con il succo di mezzo limone e l'olio, sbattendo il tutto con la forchetta. Con l'olio regolatevi voi, perchè l'emulsione non deve risultare troppo liquida, io direi di metterne 3-4...
Leggi tuttoPetti di pollo ripieni
Prendere i petti di pollo togliere le parti grasse e l'osso, dividerli a meta' e aprirli a libro in modo da farli diventare 4 pezzi, uno per ogni commensale; appiattirli e aprirli meglio col batticarne, farcirli con...
Leggi tuttoTorta salata agli asparagi
Pulire gli asparagi e dopo aver tolto la parte bianca finale cuocerli col Varoma per 15 minuti. Dividere le punte dal gambo; dopo aver buttato l'acqua di cottura inserire nel boccale il cipollotto, i gambi degli...
Leggi tuttoBocconcini di pollo in brodo
NOTA BENE: le quantità degli ingredienti non sono precise poichè questo è un piatto di recupero, ottenuto unendo il brodo che mi era avanzato dai tortellini pasquali e dei bocconcini di pollo al limone anch'essi avanzati....
Leggi tuttoSpezzatino di petto di pollo fritto allo zenzero
Tagliare il petto di pollo a cubetti, raccoglieteli in una larga ciotola, cospargerli con lo zenzero sbucciato e grattugiato molto finemente e spruzzare con la salsa di soia e il sakè. Mescolate bene in modo che ogni cubetto di...
Leggi tuttoRiso al pollo e mela verde
Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, passatelo sotto un getto d’acqua fredda per fermarne la cottura. Scolatelo di nuovo e disporlo su un grande piatto da portata; insaporitelo con un filo d’olio. In...
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