Insalata di pollo
Sembra un piatto semplice e lo è, ma bisogna usare alcune avvertenze. Cuocere il pollo in acqua...
Leggi tuttoSembra un piatto semplice e lo è, ma bisogna usare alcune avvertenze. Cuocere il pollo in acqua...
Leggi tuttoMondate carote, sedano rapa e cipolla, poi tritateli finemente. Fate sciogliere il burro in una...
Leggi tuttoPiatto molto semplice, ma per il quale si rende INDISPENSABILE l’acquisto di questo...
Leggi tuttoLessare le biete in acqua salata, sgocciolatele, strizzatele e tritatele. A parte tritare la pancetta con l'aglio sbucciato e il mazzetto di prezzemolo, tenere poi da parte una cucchiaiata del battuto, il rimanente fatelo...
Leggi tuttoÈ molto semplice. Si puliscono tutte le verdure e le tagliamo a pezzetti. Poi le mettiamo in una pentola (cipollotti, patate, carote) e si coprono con acqua leggermente salata e si cuoce per una decina di minuti. Sgraniamo le...
Leggi tuttoQuesto è un must della mia cucina, tutti lo vogliono. Si prendono due confezioni di bocconcini di pollo. Io li trovo solo alla coop. Sono la parte della coscia e sovracoscia niente petto, ali e resto. Sono tagliati...
Leggi tuttoPreparare un'emulsione con il succo di mezzo limone e l'olio, sbattendo il tutto con la forchetta. Con l'olio regolatevi voi, perchè l'emulsione non deve risultare troppo liquida, io direi di metterne 3-4...
Leggi tuttoPrendere i petti di pollo togliere le parti grasse e l'osso, dividerli a meta' e aprirli a libro in modo da farli diventare 4 pezzi, uno per ogni commensale; appiattirli e aprirli meglio col batticarne, farcirli con...
Leggi tuttoPulire gli asparagi e dopo aver tolto la parte bianca finale cuocerli col Varoma per 15 minuti. Dividere le punte dal gambo; dopo aver buttato l'acqua di cottura inserire nel boccale il cipollotto, i gambi degli...
Leggi tuttoNOTA BENE: le quantità degli ingredienti non sono precise poichè questo è un piatto di recupero, ottenuto unendo il brodo che mi era avanzato dai tortellini pasquali e dei bocconcini di pollo al limone anch'essi avanzati....
Leggi tuttoTagliare il petto di pollo a cubetti, raccoglieteli in una larga ciotola, cospargerli con lo zenzero sbucciato e grattugiato molto finemente e spruzzare con la salsa di soia e il sakè. Mescolate bene in modo che ogni cubetto di...
Leggi tuttoLessare il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, passatelo sotto un getto d’acqua fredda per fermarne la cottura. Scolatelo di nuovo e disporlo su un grande piatto da portata; insaporitelo con un filo d’olio. In...
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