Zampetti di maiale
Acquistate gli zampetti di maiale dal macellaio e fateli tagliare a meta’.Scottatele sul fuoco vivo per eliminare eventuale peluria e sciaquarle sotto l’acqua corrente. Mettete a bollire in una capace pentola...
Read MoreAutore: dyna
Fagottini di fichi e prosciutto
Scottate gli steli di erba cipollina in acqua bollente per pochi secondi e tuffateli immediatamente in una ciotola con acuqua ghiacciata ( serve x non fargli perdere il colore) quindi stendeteli su carta assorbente o canovaccio...
Read MoreQuiche di porri e pancetta
Inserire nel boccale l’acqua, il vino, il sale, il pepe e i porri tagliati a fettine non troppo sottili . 15 Min. 100° Vel. 1 Antiorario. Scolare i porri e metterli da parte . Mettere nel boccale un cucchiaio di olio di...
Read MoreSpuma di torrone in salsa di cioccolato
Per la spuma di torrone: 1. Tritare finemente il torrone: 20 sec./vel. 9 e mettere da parte. 2. Posizionare la farfalla e montare la panna a vel. 3 finché non monta, togliere la farfalla e mettere da parte. 3. Separare le chiare...
Read MoreCrema di zucca e carote
Versare l’acqua nel boccale del Bimby ed aggiungici 1 dado (o un cucchiaio di dado Bimby)5 Min. 100° Vel. Soft. Mettere da parte. Tagliare a pezzi la zucca , le carote e la patata Inserire la cipolla e la patata nel...
Read Morebruschette con crema di sedano e bresaola
Preparare la crema . Frullare nel mixer le foglie del sedano , il prezzemolo e la maggiorana, 3-4 gocce di salsa woecester,sale,pepe, il formaggio e un cucchiaino di olio evo. Tostare nel grill il pane e strofinate con lo...
Read Morecarbonara di zucchine
Amalgamate in una terrina i tuorli, il parmigiano, il pecorino , la panna fino ad ottenere un composto omogeneo .Insaporite con sale , pepe e noce moscata e mescolare delicatamente. Tagliate a fettine sottili le zucchine nel...
Read MoreParfait alla menta con scaglie di cioccolata
1. Posizionare la farfalla, versare la panna e montare: vel. 3 finché non monta. Controllare la densità dal foro del coperchio, togliere la farfalla e trasferire la panna in una ciotola, tenere da parte. 2. Mettere a bagno in...
Read MoreAgliata monferrina
Frullare aglio, prezzemolo, basilico, sedano , succo e scorza di limone , salvia ,olio, sale e pepe, olio. Setacciare la ricotta e la toma amalgamandole bene , incorporare il mix precedentemente frullato e mettere in frigo per...
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