Torta degli Ebrei
Premessa: è una pietanza molto difficile da preparare e io ci sono riuscito una volta sola. Si tratta di una ricetta (non propio leggerissima!) creata anticamente dalla comunità ebraica di Finale Emilia. Si inzia...
Read MoreAutore: Giacigli
Zucchine ripiene della nonna
Tagliare le zucchine a metà per il lato lungo (so che molti le tagliano a dischetti). Cominciare a scavare con un coltello l’interno delle zucchine, ma se l’operazione risulta troppo difficile aspettare prima di...
Read MoreQuiche con prosciutto e mozzarella
Sbattiamo le uova con sale e pepe e abbondante noce moscata. Nel frattempo prepariamo la pasta sfoglia sistemandola all’interno di una teglia più stretta della pasta sfoglia stessa. La pasta sfoglia che fuoriesce servirà...
Read MoreTorta al Limone
Mettere nel robot (per chi ce l’ha, altrimenti fare a mano!) 150 gr di zucchero (lasciare i 100 gr rimanenti da parte) e le 3 uova e mescolare. Aggiungere il bicchiere di latte e il ½ bicchiere di olio e il sale. Infine...
Read MoreInsalata “Modena d’estate”
Questa ricetta di mia invenzione è nata un po’ causalmente, in base agli ingredienti che avevo in casa. Ma devo dire che è molto gustosa e colorata. Occorre lavare bene l’insalata e impiattarla assieme al mais dolce...
Read MoreJacket potatoes
Avvolgere una patata lavata (ancora bagnata) nella carta stagnola senza stringere troppo. Informare per 30-40 minuti a 200 gradi (meglio infornare dai 40 minuti in su per fare la patata più spappolata). Togliere la patata dal...
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