Questa ricetta l’ho carpita dalla Signora Antonietta originaria della Baronia bravissima in cucina, peraltro conosco discretamente quei luoghi che in passato frequentavo per ragioni di lavoro. Veniamo quindi alla pratica....

Foderare lo stampo con carta da forno e stendervi la pastafrolla tenendone un po’ per le losanghe che guarniranno la torta. Spalmare uno strato di marmellata. Amalgamare molto molto bene la ricotta , l’uovo e lo...

 Tritare il  cetriolo , aggiungere un pizzico di sale e metterlo a sgocciolare in un colino per un’ora aiutandosi  con il dorso di un cucchiao per eliminare l’acqua in eccesso.  Tritare l’aglio . Mettere  lo...

Il procedimento di questo meraviglioso piatto, di origine Spagnola, richiede molti preparativi: mettiamo le vongole in un recipiente con dell’acqua salata, per farle spurgare, lasciamole un’ora. Dopo togliamo...

Sciogliere il lievito in poco latte tiepido con il cucchiaino di zucchero . Mescolare la farina con il restante latte, l’olio, il burro ammorbidito, lo zucchero, il sale,l’uovo e il lievito. Impastare per bene e...

Quello che vado a proporvi è un piatto della mia infanzia, della mia memoria (strano…), la mia cara nonna Wilma me lo preparava spesso quando mi recavo da lei…. Ricordo quell’immensa padella di rame con le patate che...

Tagliare un chilogrammo di polpa di cocomero e toglierne tutti i semi.Mettere la polpa in un colino per sgocciolare dal succo in eccesso. Mettere il cocomero in una grossa padella,io utilizzo quella in ceramica e far cuocere a...

Grattugiare il pecorino su un piatto. Quando i fusilli sono vicini alla cottura, scolarli e metterli su una padella a fuoco moderato aggiungendo il pecorino grattugiato e l’acqua di cottura della pasta continuando a...