si puo’ aggiungere altra verdura   tipo funghi, porro , qualche foglia di bieta ecc ecc…. La proporzione che io uso tra  verdura e sale  e’ 500 gr di verdura per 200 gr di sale grosso ma anche questo e’...

Taglio  le melanzane a meta’ e faccio con un coltello affilato tagli fondi e perpendicolari nella polpa. Negli tagli inserisco qualche pezzettino di aglio e irroro con un filo di olio evo , le sistemo in una pirofila e le...

Lavare i pomodorini, tagliarli a meta’ , togliere i semi e metterli in una pirofila foderata con carta da forno. Salare leggermente , pepare e distribuire un po’ di pangrattato sulla superficie .Mettere nel forno...

Ogni 80 gr di tonno bisogna aggiungere 1 uovo, un cucchiaio di pane grattuggiato, 1 cucchiaio di formaggio grattuggiato e 1 pizzico di sale. Impastare tutto inieme e formare un salame. Avvolgere il salame di tonno o in un...

Far appassire dolcemente la cipolla in 25 gr di burro, aggiungere il riso e farlo tostare bene. Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare, proseguire la cottura del riso aggiungendo man mano mestoli di brodo bollente.  5...

In una ciotola lavorare il gelato con l’whisky fino ad ottenere una crema omogenea e riporre in freezer per una decina di minuti. Montare la panna . Suddividere il gelato in quattro coppette di vetro , versare su ognuna il...

Tritare cipolla e aglio e far soffriggere 10 minuti in tre cucchiai di olio evo . Aggiungere il pomodoro a pezzettoni , i capperi, le acciughe, il basilico , origano e il 1/2 dado sbriciolato . Cuocere a fuoco basso per 20...

Mentre cuoce la pasta, in una padella si schiaccia uno spicchio d’aglio,poi si aggiunge una noce di burro. Si scola la pasta e si raccolgono 3-4 cucchiai dell’acqua di cottura,che vengono messi nella padella.Acceso...