Tagliare la carne a pezzetti e lasciarla a bagno nel vino per 10/12 ore. In un tegame di terracotta fondere burro e lardo, soffriggete la cipolla, carote e il sedano. Togliere la carne dal vino, metterl nel soffritto, e...

SOffriggere una cipolla bianca tagliata sottilissima in una pentola a base burro ed olio extravergine di oliva. Tostarvi quindi il riso ,la salsiccia spellata e sfumarlo al vino bianco. Aggiungere abbondante rosmarino. Allungare...

Tritare finemente la carota,il sedano,la cipolla,soffriggerli con olio d’oliva extravergine e sale a fuoco basso.Quando il battuto di verdure risulterà leggermente imbiondito,aggiungere il riso,facendolo tostare qualche...

Mettere in una larga padella una bella noce di burro…farla sciogliere e aggiungere uno spicchio d’aglio tritto finemente. Fare imbiondire..senza bruciacchiare…e aggiungere il salmone a pezzetti. Fare saltare...

Mettere in una larga padella una bella noce di burro…farla sciogliere e aggiungere uno spicchio d’aglio tritto finemente. Fare imbiondire..senza bruciacchiare…e aggiungere il salmone a pezzetti. Fare saltare...

Mettere in una larga padella una bella noce di burro…farla sciogliere e aggiungere uno spicchio d’aglio tritto finemente. Fare imbiondire..senza bruciacchiare…e aggiungere il salmone a pezzetti. Fare saltare...

Mettere in una larga padella una bella noce di burro…farla sciogliere e aggiungere uno spicchio d’aglio tritto finemente. Fare imbiondire..senza bruciacchiare…e aggiungere il salmone a pezzetti. Fare saltare...

Mettere in una larga padella una bella noce di burro…farla sciogliere e aggiungere uno spicchio d’aglio tritto finemente. Fare imbiondire..senza bruciacchiare…e aggiungere il salmone a pezzetti. Fare saltare...

Mettere in una larga padella una bella noce di burro…farla sciogliere e aggiungere uno spicchio d’aglio tritto finemente. Fare imbiondire..senza bruciacchiare…e aggiungere il salmone a pezzetti. Fare saltare...

DIVIDERE L’ALBUME DAL TUORLO, AGGIUNGERE AI TUORLI LO ZUCCHERO, L’OLIO, LA PUNTA DI BICARBONATO E LA FARINA E STEMPERARE BENE. MONTARE A NEVE GLI ALBUMI E UNIRE AL COMPOSTO, MESCOLARE IL TUTTO.DEVE VENIRE UNA...