Far sofriggere la salsiccia sbriciolata e la pancetta tritata con poco olio,quindi sfumare con il vino bianco e far evaporare. A parte soffriggete 3 spicchi d’aglio,schiacciateli ed eliminateli,aggiungete i funghi secchi...

Tostare solo da un lato le fette di pane da toast,tagliarle a triangolini.In una terrina mettere le due salsicce senza la pelle unire lo stracchino;quando l’ impasto è amalgamato spalmarlo sulle fette di pane ,dal lato...

pelare la zucca,lessarla in acqua salata,passarla al passaverdura. unire alla polpa della zucca sale,pepe,le uova ,il parmiggiano grattuggiato,la noce moscata. se il composto è troppo molle aggiungere un pò di pane grattuggiato....

Finirono per scegliere una Vichyssoise rinfrescante e dell’anatra all’arancia, piatto del giorno. [MAIGRET si DIFENDE] ? Pelare dei porri e tagliarli finemente (200 gr. in tutto). Porli nel burro, in una casseruola,...

Prima di tutto fu servita una minestra di pomodori, e nello stesso tempo un Saint-Emilion dolce da far venire il mal di stomaco, evidentemente una di quelle porcherie ad uso esportazione. [MAIGRET IN OLANDA] « Che minestra hai...

I due uomini avevano mangiato una zuppa di cipolle gratinate e ora il cameriere poneva loro dinanzi un’abbondante porzione di crauti e versava altra birra nei bicchieri. [MAIGRET E L’AFFARE PICPUS] Non avevano più...

mettere le bacche rimaste dopo l’infusione in un vaso e coprirle almeno 5/6 cm sopra con lo sciroppo e lasciare fermo per almeno 6/8mesi. Le bacche restano impregnate di alcool quindi mettendole a bagno nello sciroppo...

raccogliere le bacche quando sono ben rosse e metterle in fusione nell’alcool per 40 giorni poi togliere le bacche,farelo sciroppo con acqua e zucchero e quando solleva il bollore togliere dal fornello e lasciare...