carbonara di pesce
Pulire il pesce e i crostacei e le conchiglie. Preparare un fumetto tostando le teste dei crostacei e gli scarti del pesce. Sfumare col vino. Quando è evaporato, salare, aggiungere le verdure a grossi pezzi e coprire...
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BRANZINO AL SALE
Lavare bene il pesce ed asciugarlo. Stendere uno strato di sale sul fondo della placca da forno adagiare il pesce sullo strato e quindi ricoprire completamente il pesce con il resto del sale lasciando scoperto solamente...
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