Autore: Betty1

Finta frittata di farina di ceci e cipolla

Si prepara una crema non troppo densa con la farina di ceci, l'acqua, sale. Si lascia riposare 10-15 minuti. Intanto in un tegamino del diametro di 12 cm (quello giusto per fare una frittata per una persona) mettere a...

Leggi tutto

Girandole di salmone

Si mescola in una ciotola il caprino col patè di olive. Su ogni fetta di salmone si mette la miscela a formare un bastoncino centrale del diametro di 3 cm, si arrotola e si taglia il rotolo in trochetti non più lunghi di 3-4 cm....

Leggi tutto

Cestini di pasta fillo

Imburrate 4 tegliette, rivestite ognuna con quattro quadrati di pasta fillo sovrapposti, incrociati e riempitele con il cardo a tocchetti, dadini di scamorza e le uova, sbattute a parte con g 100 di panna, sale e pepe. Infornate...

Leggi tutto

Aspic ai pistacchi

Stemperate la gelatina in litri 1,5 di acqua; fate bollire per 4' con la scorza di un intero limone, le foglie di sedano e 3 foglie di alloro, quindi lasciate raffreddare in un bagnomaria freddo. Ponete le cosce di coniglio...

Leggi tutto

Ossobuchi alla milanese

Con un coltellino affilato incidere con alcuni tagli la parte esterna degli ossibuchi per evitare che si deformino durante la cottura. Infarinate  gli ossobuchi facendo attenzione che la farina li ricopra uniformemente. Su un...

Leggi tutto

Cheese cake alla fragola

Preparare la base della Cheesecake frullando i biscotti, aggiungendo il burro fuso e amalgamando per bene. Stendere il composto in una tortiera (22-24 cm) imburrata e foderata con carta forno. Pressare bene aiutandosi con il...

Leggi tutto

Insalata di gamberetti e arance

Si sbollentano i gamberetti. L'arancia pelata a vivo va tagliata a fette di mezzo centimetro e poi spezzettata la fetta. Si tagliano le foglie del finocchio a striscioline. Tutto questo si mette con le olive in una terrina...

Leggi tutto

pesto di melanzane

Lavare la melanzana, asciugarla, togliere il picciolo e tagliarla a fette di circa 1/1,5 cm di spessore; consuetudine vuole che le melanzane vadano messe, cosparse di sale, a spurgare per un’oretta in uno scolapasta affinché...

Leggi tutto

Pomodori arreganati

Si prepara il pangrattato tritando nel robot da cucina il pane raffermo. Se vi piace il profumo, aggiungete insieme anche uno spicchio d’aglio e tritatelo insieme. Se vi piace più rustico, non tritate il pangrattato...

Leggi tutto