Autore: WuMing

Zuppa di pollo, avocado e chipotle

Mettere il brodo in un'ampia casseruola con l'aglio ed i peperoncini e portare a bollore. Nel frattempo, tagliate l'avocado a metà per il lungo. Alzare il seme aiutandosi col coltello ed eliminarlo. Sbucciare...

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Focaccine con sautè di verdure

Preparazione delle focaccine: Sciogliere il lievito di birra e 3g di zucchero in 150g di acqua tiepida, versarla poi sulla farina e impastare aggiungendo anche mezzo cucchiaino di timo tritato, 9g. di sale fino e 15g di olio...

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Fusilli e zucchine con pane all’acciuga

In una padella stemperare olio (circa 6 cucchiai) ed un paio di cucchiai di pasta d'acciughe (oppure acciughe sottosale tritate finemente o frullate). Frullare non troppo finemente il pane o ridurlo a piccolo cubetti ...

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Tacchino al curry con peperoni

Portare a bollore un litro di brodo vegetale e aromatizzatelo col curry. Immergere nel brodo il tacchino e lasciarlo cuocere, coperto, per 10-12 minuti. Ridurre a quadretti i peperoni, rosolarli in poco olio caldo unendo il...

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Crema di pastinaca e topinambur

Preparazione della CREMA: – Tritare grossolanamente l’aglio, scalogno e la cipolla –  Sbucciare e tagliare a dadini i topinambur e la pastinaca. – Inserire in una pentola capiente un filo d’olio, un pezzo di...

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palt svedesi (canederli alla svedese)

Pelare le patate e grattuggiarle (o macinatele finemente anche usando un mixer), scolate poi in uno scolapasta. In una terrina mescolare le farine, le patate, e un pizzico di sale. Lasciate poi riposare finché la miscela aumenta...

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Polpette svedese (Köttbullar)

Bollire le patate in abbondante acqua, nel frattempo inzuppare la mollica di pane nella panna e strizzarla poi aggiungere la mollica alla carne. A parte, soffrigere la cipolla (o scalogno) e quando è dorata aggiungere il tutto...

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Kiisseli (salsa finlandese per dolci)

Portare ad ebollizione i frutti scelti in circa un litro d’acqua o di succo di frutti di bosco (a scelta ma meglio dello stesso tipo del frutto in bacche che si utilizza) e 1 decilitro e mezzo di zucchero. Aggiungere  un...

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