Preparare la base delle cheesecake: Potete usare del pane raffermo come descritto nella ricetta, ma potete anche scegliere di utilizzare taralli salati o crackers. Nel secondo caso, basterà sbriciolarli in un mixer, altrimenti,...
Read MoreTogliere agli asparagi una parte del gambo, quella legnosa per intenderci, cuocerli a vapore per 15 minuti e lasciali raffreddare. Accendere il forno a 180° e far riscaldare, nel frattempo tagliare la pasta sfoglia, quella...
Read MorePulire gli asparagi e dopo aver tolto la parte bianca finale cuocerli col Varoma per 15 minuti. Dividere le punte dal gambo; dopo aver buttato l’acqua di cottura inserire nel boccale il cipollotto, i gambi degli...
Read MoreScaldate l’olio in padella, unite 2 spicchi d’aglio interi non spellati e 1 spellato e tagliato a meta, 2 peperoncini interi e fate soffriggere. Aggiungete 160 g di tonno sott’olio sgocciolato e 320 g di...
Read MoreNormalmente compro le alici fresche e me le faccio pulire dal pescivendolo al momento. Altrimenti si toglie la testa , si aprono a metà si tolgono molto facilmente le lische e le interiora . Le metto a marinare con il succo di...
Read MoreNOTA BENE: le quantità degli ingredienti non sono precise poichè questo è un piatto di recupero, ottenuto unendo il brodo che mi era avanzato dai tortellini pasquali e dei bocconcini di pollo al limone anch’essi avanzati....
Read Morequesta è una variante al castagnaccio che a volte faccio, diciamo che amo la farina di castagne e quindi cerco di utilizzarla quando posso nei dolci. la ricetta originale prevede 100/150 gr di zucchero, ma io non lo metto e...
Read MoreTagliare il petto di pollo a cubetti, raccoglieteli in una larga ciotola, cospargerli con lo zenzero sbucciato e grattugiato molto finemente e spruzzare con la salsa di soia e il sakè. Mescolate bene in modo che ogni cubetto di...
Read MoreLessare il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, passatelo sotto un getto d’acqua fredda per fermarne la cottura. Scolatelo di nuovo e disporlo su un grande piatto da portata; insaporitelo con un filo d’olio. In...
Read MoreIn una terrina mettere la carne trita unire il rosso d’uovo, la senape, il ketchup, la salsa worcester, la cipolla tritata finemente, il sale e il pepe; amalgamare il tutto prima con un cucchiaio e poi con le mani; una...
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