Salsa di mele
È una salsa per i piatti caldi a base di carne di maiale Pelate le mele e tagliatele a fette o spicchi piuttosto sottili, facendoli cadere direttamente nella casseruola ed eliminando i torsoli. Unite lo zucchero, se volete...
Read MoreSpezzatino al forno
Tagliate la carne a dadini il più possibile della stessa misura e della dimensione che preferite. Io ad esempio li taglio “medio-piccoli” per avere una cottura più rapida. Mettete la carne nel recipiente da forno...
Read MoreCrema di mascarpone al Porto
Riunite il mascarpone, lo zucchero ed i tuorli nella ciotola. Mesolate energicamente per un paio di minuti. Unite, in 2 riprese, il porto, mescolando energicamente in modo dtale da ottenere una crema ben liscia. Servite in...
Read MoreRisotto alle ortiche
Provata ieri sera per una cena con amici, buonissimo nonostante il mio scetticismo iniziale. Raccoglire le ortiche tenendo solo le cime e le foglie piu’ tenere, lavarle varie volte per togliere terra e residui, una volta...
Read MoreTorta allo yogurt e cioccolato
In una ciotola mescolare lo zucchero e le uova intere, aggiungere lo yogurt, la farina e il resto degli ingredienti sempre mescolando. Per ultimo il lievito. Imburrare e infarinare una tortiera da circa 28 cm. e versare...
Read MorePunch al mandarino
Il punch si può fare con alcol puro o con rum, io preferisco utilizzare l’Aperol per comodità, e il risultato è abbastanza buono e soprattutto il procedimento è veloce! Lavare e asciugare bene i mandarini, sbucciarli e...
Read MoreGnocco farcito
Questo gnocco puo’ essere usato come piatto unico oppure tagliato a cubetti e servito come antipasto quando si hanno ospiti. Mettere acqua e lievito nel bimby a 37° per 20 secondi velocita’ 3. Agguingere la farina,...
Read MoreImpasto per tigelle
Ricetta per la preparazione della pasta per tigelle, un po’ diversa dal solito; risultano croccanti fuori e morbide dentro. Mettere la farina e aggiungere il cubetto di lievito, velocita’ 5/6 per 30 secondi....
Read MorePiadipizza
Questa e’ il salvacena ,il salvamerenda, il salvapranzo, per eccellenza, in caso di ospiti improvvisi, bambini vogliosi di pizza e mamme esaurite che non hanno tempo e voglia d’impastare e far lievitare la pizza....
Read MoreRavioli con ragù di verdure
Raschiare e spuntare le carote. Eliminare tutte le foglie, la base ed eventualmente i filamenti dal gambo del sedano e lavare le verdure. In seguito, dopo averle ben asciugate, tagliate le verdure a dadini. Sbucciare la cipolla,...
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