Pulire gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo e fateli bollire per dieci minuti. Scolateli e tagliateli a pezzetti, tenendo da parte le punte. Fate rosolare nell’olio e nel burro il prosciutto tagliato a...
Read Moresciogliere il lievito con lo zucchero e il latte tiepido. aggiungere la farina, le uova e il burro ammorbidito sale e impastare Mettere l’impasto in una ciotola coperto e lasciar lievitare un paio di ore Prendere...
Read MoreInfarinare le scaloppine e cuocerle in una noce di burro, salandole. In una pirofila da forno, magari di vetro, appaiare le scaloppine, con una distanza di un centimetro l’una dall’altra. Sopra ogni scaloppina...
Read Moretagliare e soffriggere la cipolla, aggiungere i piselli (anche surgelati) Aggiungere le zucchine tagliate a dadini e salare. Fare cuocere 10 minuti. L’ultimo minuto aggiungere il prosciutto cotto affumicato tagliato a...
Read MorePrendere i petti di pollo togliere le parti grasse e l’osso, dividerli a meta’ e aprirli a libro in modo da farli diventare 4 pezzi, uno per ogni commensale; appiattirli e aprirli meglio col batticarne, farcirli...
Read MorePer questa ricetta spesso utilizzo del risotto avanzato, solitamente allo zafferano. Lavorare il riso freddo con le mani fino a formare dei supplì grandi circa come un uovo, schiacciane un lato per inglobarci un pezzetto di...
Read MoreQuesto gnocco puo’ essere usato come piatto unico oppure tagliato a cubetti e servito come antipasto quando si hanno ospiti. Mettere acqua e lievito nel bimby a 37° per 20 secondi velocita’ 3. Agguingere la farina,...
Read MoreMettere a bollire l’acqua salata per cuocere il riso basmati, nel frattempo versare in un wok un filo di olio EVO e aggiungere un spicchio d’aglio schiacciato, appena l’aglio sara’ dorato toglierlo e...
Read MoreMondate gli spinaci, lavateli ripetutamente quindi lessateli con la sola acqua rimasta aderente dal lavaggio. Scolateli piuttosto al dente, strizzateli poi insaporiteli per pochi minuti in padella con la meta’ del burro....
Read MoreIn una ciotola riunire il miele con il succo di arancia filtrato, metà senape, la salsa worcester e l’aceto ed amalgamare tutto. Scaldare il brodo e nel frattempo togliere le eventuali parti troppo grasse del prosciutto....
Read MorePreparare gli ingredienti, vi consiglio di usare pasta fresca tipo tagliatelle o maccheroni al torchio, l’importante che sia pasta all’uovo. Escluderei le paste corte tipo gramigna o similari. Cuocete in acqua...
Read MorePer fare questa ricetta ho preso ispirazione dal Tegamino al Forno del Vecchio Fiume, unico e inimitabile. Dato però che non sempre si ha voglia di uscire a cena, ecco tutto il necessario per farsi un buon tegamino al forno in...
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