Insalata finocchi e radicchio
Pulire il radicchio e tagliarlo a listarelle. Pulire il finocchio e tagliarlo anch’esso a...
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Tag: radicchio
Tagliolini con radicchio e taleggio
Pulire il radicchio rosso e tagliarlo a striscioline, mettere lo spicchio d’aglio in padella e rosolarlo con 50 gr di burro e la salvia, una volta rosolati eliminarli e unire il radicchio, farlo appassire a fiamma bassa....
Read Moregnocchi di patate e zucca
Lessare le patate e ridurle in purea. cuocere la zucca (meglio se in forno o micronde) Impastate le patate con la farina, i tuorli e la purea di zucca e confezionare gli gnocchi. Tagliate il radicchio a listarelle e...
Read Moreinsalata tiepida di prosciutto
tagliauzzate bene un pò di lattuga ed un pò di radicchio e conditela con olio e sale; sistemate il tutto al centro del piatto; tagliate la mezza mela in pezzettini piccolissimi e conditela con un pò di crema di aceto; poggiate i...
Read MoreScarpasotto di mia moglie
La denominazione “Scarpasotto”, con la “ESSE” tipicamente emiliana, trae le proprie origini dall’italianizzazione realizzata da mia figlia, quando andava all’asilo, del gergo dialettale usato...
Read MorePenne al radicchio e ricotta di capra
Mettete a bollire la pasta in una casseruola con acqua bollente salata. Tagliate le foglie di radicchio a pezzetti di circa due cm e rosolatele velocemente in una padella con due cucchiai di olio ,salate. In un tegame e a...
Read MoreFritelline di patate, speck e radicchio
Lavate le patate e mettetele a lessare. Poi sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate. Sciogliete il lievito e lo zucchero nel latte tiepido e unitelo alle patate, aggiungendo anche la farina. Aggiungete anche il tuorlo,...
Read MoreRadicchio di Treviso con pancetta e pepe rosa
Tagliare ogni cespo di radicchio in 4 spicchi e avvolgere su ognuno una fetta di pancetta . Irrorare con un filo di olio, un pizzico di sale e infornare 10 minuti a 180 gradi. Servire con una spoverata di pepe...
Read MoreRadicchio ai ferri
Pulite bene il radicchio eliminando le foglie dure e sciupate ma lasciando i cespi interi, lavateli accuratamente e scuoteli energicamente in modo da eliminare pi acqua possibile, tagliate con un coltello molto affilato a met...
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