Lavare la melanzana, asciugarla, togliere il picciolo e tagliarla a fette di circa 1/1,5 cm di spessore; consuetudine vuole che le melanzane vadano messe, cosparse di sale, a spurgare per un’oretta in uno scolapasta affinché...
Read MorePulire le zucchine e grattugiarle con grattugia a fori grossi. Trasferire le zucchine grattugiate in una ciotola e condirle con un pizzico di sale. Nel mixer versare la farina, un cucchiaio raso di sale, 2 cucchiai d’olio....
Read MoreRicetta semplice, ma molto gustosa. Lessare il riso in acqua generosamente salata. Il riso dovrà essere non troppo cotto. Se desiderate un riso “croccante” dopo scolato, metterlo steso sulla placca del forno, su...
Read MoreIn mezzo litro d’acqua lessate per una decina di minuti il salmone, poi scolatelo, conservando il liquido di cottura. Tritare la cipolla finemente fatela rosolare in un’ampia padella con il burro. Aggiungete il...
Read MoreMettete a scaldare circa mezzo litro di brodo vegetale. Affettate finemente lo scalogno e fatelo appassire a fuoco lento in una casseruola con la metà del burro.Tostate in questo fondo il riso, rigirandolo con cura. Irrorare il...
Read MoreMettete i fichi in una ciotola, versateci sopra il rum e fateli macerare per 12 ore in frigorifero. Trascorso questo tempo, sgocciolateli bene e asciugateli. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria. Fuori dal fuoco incorporatevi...
Read MoreLavare i fichi e tagliarli a pezzetti. Metterli in una capiente pentola con lo zucchero e il succo di mezzo limone. Far cuocere a fuoco lento fino a che la confettura non risulti molto densa. Per la pastorizzazione mettere nei...
Read MoreTagliare a pezzetti il pesce pulito. Scaldare in padella uno spicchio d’aglio con l’olio e saltarci 10 minuti il pesce. Poi sfumare con il vino. Salare, pepare, aggiungere il prezzemolo tritato e la buccia di limone...
Read MoreIl pollo alle mandorle, è un classico secondo piatto di origine cinese. La preparazione del pollo alle mandorle è piuttosto veloce e può essere un piatto esotico d’effetto da proporre agli amici per una cena dal sapore orientale...
Read MoreTagliate a fette spesse un centimetro e mezzo, due le melanzane lavate e mettetele a strati in uno scolapasta con del sale grosso. Poggiate sopra un piatto con sopra un peso e lasciatele la notte a perdere l’amaro....
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